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Num Jek (នំចេក) – Bolitas de arroz con plátano
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Num Jek (នំចេក) – Bolitas de arroz con plátano
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
200
Camboyana
Postre
Num Jek es un postre camboyano tradicional de bolitas de arroz glutinoso rellenas de plátano y luego horneadas o fritas. Son crujientes por fuera y dulces y suaves por dentro.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 120 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 2 plátanos maduros
- 100 ml de leche de coco
- 50 g de azúcar
- Aceite para freír
Preparación
- En un recipiente grande mezcla la harina de arroz glutinoso, la sal y el agua, y amasa hasta obtener una masa lisa.
- Tapa la masa y déjala reposar 10 minutos.
- Pela los plátanos y córtalos a lo largo en rebanadas delgadas.
- Toma porciones pequeñas de masa, aplánalas y pon una rebanada de plátano en el centro de cada una.
- Forma la masa alrededor del plátano y enróllala hasta hacer una bolita.
- Calienta suficiente aceite en una sartén.
- Fríe las bolitas de arroz por tandas en el aceite caliente, hasta que estén doradas por todos lados.
- Escurre las bolitas fritas sobre papel de cocina.
- En una olla pequeña calienta la leche de coco con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva.
- Vierte la salsa tibia de leche de coco sobre las bolitas de arroz y sirve.
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