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Num Lot (នំលត) – Gelatina de pandan con leche de coco
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Num Lot (នំលត) – Gelatina de pandan con leche de coco
Laura Chen
6
20 Minuten
10 Minuten
180
Camboyana
Postre
El num lot es un postre camboyano tradicional que consta de una gelatina refrescante de pandan y una capa cremosa de leche de coco. Es ideal para los días calurosos y ofrece una combinación deliciosa de dulzor y aromas.
Ingredientes
- 10 hojas de pandan
- 500 ml de agua
- 5 g de agar-agar en polvo
- 100 g de azúcar
- 200 ml de leche de coco
- 1 pizca de sal
- 1 cda. de fécula de maíz
Preparación
- Lava las hojas de pandan, córtalas en trozos y lícualas finamente junto con el agua.
- Presiona la mezcla de pandan y agua a través de un colador fino para extraer el jugo.
- Lleva el jugo de pandan a ebullición en una olla junto con el agar-agar en polvo y el azúcar. Cuece sin dejar de revolver hasta que el azúcar y el agar-agar se disuelvan por completo.
- Vierte la mezcla caliente en un molde plano y déjala enfriar hasta que la gelatina cuaje.
- Para la capa de leche de coco, mezcla en otra olla la leche de coco, una pizca de sal y la fécula de maíz. Calienta revolviendo hasta que la mezcla espese.
- Vierte la leche de coco de manera uniforme sobre la gelatina de pandan firme.
- Deja enfriar el postre por completo y luego córtalo en trozos para servir.
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