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Ojingeo Sundae (오징어순대) – Calamar relleno
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Ojingeo Sundae (오징어순대) – Calamar relleno
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
350
Coreana
Plato principal
El ojingeo sundae es calamar relleno de la cocina coreana. Rellenas el cuerpo del calamar con fideos de cristal, carne molida de cerdo y verduras, lo cueces al vapor y lo cortas en rodajas. Las rodajas parecen embutido, el calamar queda tierno y el relleno sabe a ajonjolí y salsa de soya.
Ingredientes
- 1 calamar grande, limpio
- 100 g de fideos de cristal
- 200 g de carne molida de cerdo
- 1 zanahoria, en cubitos finos
- 1 cebolla, picada fina
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 2 cda. de aceite vegetal
- Sal al gusto
Preparación
- Remoja los fideos de cristal según las instrucciones del paquete y córtalos en trozos pequeños.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén grande y sofríe la cebolla, la zanahoria y el ajo hasta que estén suaves.
- Agrega la carne molida de cerdo y fríela hasta que esté completamente cocida.
- Pasa la carne y las verduras cocidas a un recipiente. Añade los fideos de cristal, los cebollines, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya, el azúcar, la sal y la pimienta y mezcla bien.
- Rellena con cuidado el cuerpo del calamar con la mezcla de carne, verduras y fideos, cuidando que no se rompa.
- Pon el calamar relleno en una vaporera y cuécelo al vapor unos 20 minutos, hasta que esté completamente cocido.
- Corta el calamar al vapor en rodajas y sírvelo caliente.
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