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Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น) – Pad thai con fideos de cristal
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Pad Thai Woon Sen (ผัดไทยวุ้นเส้น) – Pad thai con fideos de cristal
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
510
Tailandesa
Plato principal
El pad thai woon sen es una rica variación del plato clásico tailandés en la que se usan fideos de cristal en lugar de fideos de arroz. Esto da una textura más ligera y los fideos absorben de maravilla los sabores de la salsa.
Ingredientes
- 200 g de fideos de cristal
- 200 g de tofu firme, en cubos
- 2 cda. de aceite vegetal
- 2 huevos, batidos
- 100 g de brotes de soya frescos
- 1 zanahoria pequeña, en tiras finas
- 3 cebollines, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 cda. de salsa de pescado
- 1 cda. de pasta de tamarindo
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de chile en polvo
- 35 g de cacahuates, tostados y picados
- 1 limón, en gajos
- Cilantro fresco, para decorar
Preparación
- Remoja los fideos de cristal en agua tibia según las instrucciones del paquete y escúrrelos.
- Calienta el aceite en una sartén grande o un wok y dora el tofu. Retíralo de la sartén y resérvalo.
- En el mismo wok sofríe brevemente el ajo, añade los huevos y revuelve hasta que cuajen.
- Agrega la zanahoria, los brotes de soya y el cebollín y fríe unos minutos, hasta que estén suaves.
- Pon en el wok los fideos de cristal, el tofu, la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar y el chile en polvo y mezcla bien hasta que todo esté caliente y bien integrado.
- Reparte el plato en platos y decora con los cacahuates, los gajos de limón y el cilantro fresco.
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