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Yutou Gao (芋頭糕) – Pastel de taro
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Yutou Gao (芋頭糕) – Pastel de taro
Laura Chen
8
30 minutos
60 minutos
200
China
Snack
Yùtóu Gāo, también conocido como pastel de taro, es un snack chino tradicional, popular sobre todo durante el Año Nuevo chino. Esta versión salada del pastel se hace con taro, harina de arroz y una mezcla de ingredientes aromáticos como jamón y camarones secos.
Ingredientes
- 500 g de taro, en cubos
- 200 g de harina de arroz
- 50 g de almidón de trigo
- 300 ml de agua
- 100 g de jamón chino, en cubos
- 50 g de camarones secos, remojados y picados
- 2 cebollines, picados finos
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de azúcar
- ½ cdta. de pimienta blanca
- 2 cdas. de aceite para freír y para el molde
Preparación
- Corta el taro en cubos y resérvalo.
- Remoja los camarones secos en agua tibia y pícalos.
- Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe los cebollines, el jamón y los camarones unos 2 minutos.
- Mezcla en un bol grande la harina de arroz, el almidón de trigo, el agua, la sal, el azúcar y la pimienta.
- Añade al bol los ingredientes sofritos y los cubos de taro y mezcla bien.
- Unta con aceite un molde para hornear adecuado, vierte la mezcla de taro y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea en el horno precalentado a 180 °C unos 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Saca el pastel del horno y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo.
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