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Phở Gà – Sopa vietnamita de fideos con pollo
Phở Gà es una sopa aromática de fideos con pollo de Vietnam, apreciada por su caldo claro y sus ingredientes frescos.
Phở Gà – Sopa vietnamita de fideos con pollo
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
400
Vietnamita
Sopa
Phở Gà es una sopa aromática de fideos con pollo de Vietnam, apreciada por su caldo claro y sus ingredientes frescos. Combina pechuga de pollo tierna con fideos de arroz y se sazona con especias como el anís y la canela. Con hierbas frescas y limón, es una cena caliente y una comida reconfortante para los días fríos.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo
- 1,5 l de caldo de pollo
- 200 g de fideos de arroz
- 1 cebolla, partida por la mitad
- 3 o 4 rodajas de jengibre fresco
- 2 anís estrella
- 1 raja de canela
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 30 g de hierbas frescas (albahaca, cilantro)
- 2 limones, cortados en cuartos
- 1 o 2 chiles, cortados en rodajas delgadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon la pechuga de pollo en el caldo de pollo y llévalo a ebullición. Añade la cebolla, el jengibre, el anís estrella y la canela, baja el fuego y deja cocer el caldo a fuego lento 30 minutos.
- Después de la cocción, saca el pollo, déjalo enfriar y córtalo en tiras. Cuela el caldo para retirar los sólidos.
- Prepara los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y escúrrelos. Sírvelos en tazones.
- Sazona el caldo con la salsa de pescado y el azúcar y viértelo sobre los fideos. Añade las tiras de pollo y decora con las hierbas frescas, los limones y el chile.
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