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Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Pescado frito con ajo
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Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Pescado frito con ajo
Laura Chen
2
15 minutos
20 minutos
450
Tailandesa
Plato principal
Pla Tod Kratiem es un plato tailandés de filetes de pescado que pasas por harina, fríes hasta que queden crujientes y cubres con ajo frito. Doras diez dientes de ajo hasta que estén dorados, así quedan con sabor a nuez y suaves. Va bien con arroz jazmín al vapor.
Ingredientes
- 2 filetes de pescado medianos (por ejemplo tilapia o lubina)
- 10 dientes de ajo, picados finos
- 3 cda. de aceite vegetal
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 1/2 cdta. de azúcar
- 60 g de harina
- 2 cda. de cilantro fresco, picado
- 1 limón verde, en rodajas
- 2 chiles rojos, opcionales para más picante
Preparación
- Pela el ajo y pícalo fino.
- Frota el pescado con la sal, la pimienta y el azúcar.
- Pon la harina en un plato plano y pasa por ella el pescado sazonado hasta cubrirlo por completo.
- Calienta el aceite en una sartén y fríe el pescado a fuego medio por ambos lados, hasta que esté dorado y crujiente.
- Pasa el pescado frito a papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
- En la misma sartén, fríe brevemente el ajo picado hasta que esté dorado. Cuida que no se queme.
- Espolvorea el ajo sobre el pescado y decora con cilantro fresco.
- Sirve con rodajas de limón y, si quieres, chiles rojos picados.
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