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Pollo Kung Pao (宫保鸡丁饭) – Pollo picante con cacahuates sobre arroz
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Pollo Kung Pao (宫保鸡丁饭) – Pollo picante con cacahuates sobre arroz
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
500
China
Plato principal
Gong Bao Ji Ding es un plato de Sichuan hecho con cubos de pollo, cacahuates y chiles secos. La salsa de soya, vinagre Chinkiang y azúcar sabe picante, ácida y ligeramente dulce. Comes el pollo sobre arroz jazmín.
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo, en cubos
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 8 chiles secos, sin semillas y partidos por la mitad
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 cdta. de jengibre, picado fino
- 1 cebollín, cortado en aros
- 100 g de cacahuates sin sal
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de vinagre Chinkiang
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de fécula de maíz, disuelta en 1 cda. de agua
- 300 g de arroz jazmín
Preparación
- Cuece el arroz según las instrucciones del paquete.
- Calienta el aceite a fuego medio en un wok o en una sartén grande. Añade los chiles y sofríelos brevemente, hasta que oscurezcan.
- Agrega los cubos de pollo y fríelos hasta que estén casi cocidos.
- Añade el ajo, el jengibre y la mitad de los cebollines y sofríe brevemente.
- En un bol pequeño mezcla la salsa de soya, el vinagre, el aceite de ajonjolí, el azúcar y la mezcla de fécula y agua, y viértela en el wok.
- Añade los cacahuates y mezcla todo bien, hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido.
- Espolvorea con el resto de los cebollines.
- Reparte el arroz cocido en los platos y coloca encima el pollo Kung Pao.
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