La masa la amasas 10 minutos con harina, huevo, agua y un poco de leche condensada hasta que quede lisa. Las bolas reposan después 2 horas en aceite. Luego la masa se estira con los dedos aceitados tan fina que ves la superficie de trabajo a través. Los pequeños desgarros no importan, el plátano los tapa. Fríe a fuego medio, porque si no la capa de huevo queda líquida por dentro.

Al pariente salado de Malasia con curry lo encuentras en la receta de Roti Canai. Otro postre de plátano es el Ba Si Xiang Jiao con caramelo. Con el roti va bien un vaso de Cha Yen.

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