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Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Baguette de res con salsa khmer
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Sach Ko Nom Pang (សាច់គោនំប៉័ង) – Baguette de res con salsa khmer
Laura Chen
2
15 minutos
20 minutos
610
Camboyana
Plato principal
Sach Ko Nom Pang es un sándwich callejero camboyano de baguette crujiente, res marinada sellada a fuego fuerte, zanahoria, pepino y cilantro. Encima rocías una salsa khmer de jugo de limón, salsa de pescado, ajo y chile, que acompaña la carne salada con acidez y picante.
Ingredientes
- 1 baguette
- 300 g de res, en rebanadas delgadas
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de pescado
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- 1 zanahoria, en tiras delgadas
- 1/2 pepino, en tiras delgadas
- 1 puñado pequeño de hojas de cilantro (unos 5 g)
- Para la salsa khmer:
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 chiles rojos pequeños, picados finos
- 2 cdas. de agua
Preparación
- Marina la res con la salsa de soya, la salsa de pescado, el ajo, el azúcar y la pimienta negra y déjala reposar al menos 10 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa khmer: mezcla bien el jugo de limón, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo, los chiles y el agua en un tazón pequeño.
- Sella la res marinada en una sartén o en la parrilla a fuego fuerte, hasta que esté bien dorada.
- Corta el baguette a lo largo y tuéstalo ligeramente.
- Coloca la res asada en el baguette, agrega las tiras de zanahoria y pepino y decora con las hojas de cilantro.
- Rocía la salsa khmer sobre la res.
- Cierra el sándwich y sírvelo de inmediato.
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