Anzeige
Sai Ua (ไส้อั่ว) – Salchicha del norte de Tailandia
Más recetas: Recetas tailandesas · Todas las recetas asiáticas
Sai Ua (ไส้อั่ว) – Salchicha del norte de Tailandia
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
300
Tailandesa
Plato principal
Sai Ua es una salchicha del norte de Tailandia, hecha con carne molida de cerdo, pasta de curry rojo, zacate de limón y hojas de lima kaffir. Sabe picante y herbal, y el zacate de limón y las hojas de lima aportan notas cítricas.
Ingredientes
- 500 g de carne molida de cerdo
- 2 tallos de zacate de limón, picados finos
- 4 hojas de lima kaffir, en tiras finas
- 3 cda. de pasta de curry rojo
- 1 cdta. de cúrcuma en polvo
- 2 chalotes, picados finos
- 4 dientes de ajo, picados finos
- 1 manojo chico de cilantro, picado
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
- aprox. 2 m de tripa de cerdo (calibre 28/32), remojada
Preparación
- Pon la carne molida de cerdo en un tazón grande.
- Agrega el zacate de limón, las hojas de lima kaffir, la pasta de curry rojo, la cúrcuma, los chalotes, el ajo, el cilantro, la sal y la pimienta.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa pareja.
- Rellena las tripas naturales ya preparadas con la masa, cuidando que no queden burbujas de aire.
- Divide las salchichas en tramos de unos 10 cm y cierra bien los extremos.
- Lleva a hervor una olla grande con agua y cuece las salchichas a fuego medio unos 20 minutos.
- Después sácalas del agua y deja que se enfríen.
- Las salchichas Sai Ua se pueden asar o freír hasta que queden bien crujientes por fuera.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas tailandesas · Todas las recetas asiáticas