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Salsa de jengibre y soya con mirin (Tsuyu Shoga)
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Salsa de jengibre y soya con mirin (Tsuyu Shoga)
Laura Chen
4
10 Minuten
5 Minuten
70
Japonesa
Salsa
Tsuyu Shoga es una salsa japonesa tradicional, dulce y picante, de jengibre. Suele acompañar platos como el agedashi dōfu. Combina el picor fresco del jengibre con una base dulce de salsa de soya, rica en umami.
Ingredientes
- 50 g de jengibre fresco, rallado fino
- 100 ml de salsa de soya
- 50 ml de mirin
- 1 cda. de azúcar
- 1 diente de ajo pequeño, picado fino
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
Preparación
- Pela el jengibre fresco y rállalo fino.
- En una olla pequeña, calienta a fuego medio la salsa de soya, el mirin y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Añade el ajo picado y el aceite de ajonjolí y mezcla bien.
- Retira la mezcla del fuego e incorpora el jengibre rallado.
- Deja enfriar la salsa a temperatura ambiente antes de servirla.
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