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Samgyeopsal (삼겹살) – Panceta de cerdo a la parrilla
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Samgyeopsal (삼겹살) – Panceta de cerdo a la parrilla
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
600
Coreana
Plato principal
El samgyeopsal son rebanadas gruesas de panceta de cerdo que marinas en salsa de soya, aceite de ajonjolí y ajo, y asas a la parrilla. Por fuera la carne queda crujiente y por dentro jugosa. En la mesa envuelves las rebanadas con chile en hojas de lechuga.
Ingredientes
- 600 g de samgyeopsal (panceta de cerdo)
- 1 cda. de salsa de soya
- 2 cdtas. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de pimienta
- 2 dientes de ajo, picados
- 16 hojas de lechuga fresca (por ejemplo, lechuga orejona o perilla)
- 1 chile coreano, cortado en rodajas
- 200 g de fideos de arroz o guarniciones a elección
Preparación
- Corta el samgyeopsal en rebanadas de unos 2 cm de grosor.
- En un recipiente mezcla la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, la pimienta y el ajo picado. Deja marinar las rebanadas de panceta en esta mezcla por lo menos 30 minutos.
- Precalienta una plancha acanalada o una parrilla y coloca encima las rebanadas marinadas.
- Asa las rebanadas unos 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén crujientes y doradas.
- Sirve las rebanadas asadas calientes, junto con las hojas de lechuga fresca y el chile coreano.
- Opcional: añade guarniciones como fideos de arroz o kimchi.
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