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Samlor Trey Ktis (សម្លរត្រីខ្ទិះ) – Sopa camboyana de pescado con leche de coco
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Samlor Trey Ktis (សម្លរត្រីខ្ទិះ) – Sopa camboyana de pescado con leche de coco
Laura Chen
4
20 minutos
40 minutos
300
Camboyana
Sopa
Samlor Trey Ktis es una sopa de pescado tradicional de Camboya, con mucho sabor y texturas variadas. La dulzura de la leche de coco se une a la frescura del pescado y las verduras, y el resultado es una comida nutritiva y sabrosa.
Ingredientes
- 500 g de filete de pescado (por ejemplo tilapia o carpa), en trozos
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 tomates, en cubos
- 1 pimiento morrón amarillo, en tiras
- 1 pimiento morrón rojo, en tiras
- 1 cebolla, picada
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado fino
- 2 cdas. de salsa de pescado
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 puñado de cilantro fresco, picado grueso
- 2 cebollines, en rodajas
- 1 litro de agua
- 2 cdas. de aceite vegetal
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que la cebolla quede transparente.
- Agrega los pimientos y cocínalos unos minutos.
- Incorpora los tomates, el agua, la leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar, la sal y las hojas de lima kaffir, y lleva todo a ebullición.
- Baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento unos 20 minutos.
- Añade los trozos de pescado y cocínalos unos 10 minutos, hasta que estén bien cocidos.
- Retira las hojas de lima kaffir y añade el cilantro y el cebollín a la sopa.
- Deja reposar la sopa 5 minutos más y ya está lista para servir.
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