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Shaanxi You Po Mian (陕西油泼面) – Fideos picantes de Shaanxi
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Shaanxi You Po Mian (陕西油泼面) – Fideos picantes de Shaanxi
Laura Chen
2
30 minutos
15 minutos
580
China
Plato principal
You Po Mian es un plato tradicional de la región de Shaanxi, en China. Estos fideos son conocidos por su preparación sencilla y su sabor picante y aromático. El plato combina fideos de trigo estirados a mano con una mezcla de aceite sazonado y aromático.
Ingredientes
- 200 g de fideos de trigo
- 2 cda. de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 2 cebollines, en rodajas finas
- 1 cda. de hojuelas de chile
- 1 cdta. de granos de pimienta de Sichuan
- 2 cda. de salsa de soya clara
- 1 cda. de salsa de soya oscura
- 1 cda. de vinagre Chinkiang
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
Preparación
- 1. Cuece los fideos según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- 2. En una olla pequeña, calienta el aceite vegetal. Sofríe a fuego medio el ajo, el cebollín, las hojuelas de chile y la pimienta de Sichuan hasta que huelan bien.
- 3. Retira del fuego la mezcla de condimentos y viértela sobre los fideos cocidos.
- 4. Mezcla en un tazón las salsas de soya, el vinagre Chinkiang, el azúcar y el aceite de ajonjolí, y viértelo sobre los fideos.
- 5. Mezcla bien los fideos para que todos los ingredientes se repartan de manera pareja.
- 6. Sazona con sal y decora con cilantro fresco.
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