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Shao Kao (烧烤) – Barbacoa china en brochetas
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Shao Kao (烧烤) – Barbacoa china en brochetas
Laura Chen
4
30 Minuten
15 Minuten
300
China
Plato principal
El shao kao es comida callejera china a la parrilla, aquí con brochetas de pechuga de pollo marinada, pimiento, cebolla y champiñones. La marinada de salsa de soya, salsa hoisin, jengibre y hojuelas de chile las deja sabrosas y ligeramente picantes. Las asas en 15 minutos en parrilla de carbón o de gas.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, en cubos
- 2 pimientos rojos, en cubos
- 2 cebollas, en cubos
- 200 g de champiñones, partidos por la mitad
Para la marinada:
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa hoisin
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cdta. de jengibre fresco, rallado
- 1 cdta. de hojuelas de chile
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Mezcla bien en un recipiente todos los ingredientes de la marinada.
- Pon la pechuga de pollo, los pimientos, las cebollas y los champiñones en la marinada y déjalos marinar al menos 20 minutos.
- Ensarta los ingredientes marinados en los palillos, alternando carne y verdura.
- Precalienta la parrilla y asa las brochetas a fuego medio unos 3 a 4 minutos por lado, hasta que la carne esté bien cocida y la verdura ligeramente dorada.
- Si quieres, puedes pincelar las brochetas con un poco más de marinada mientras se asan para que queden jugosas.
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