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Shi Mu Yu Geng (虱目魚羹) – Sopa de pez leche
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Shi Mu Yu Geng (虱目魚羹) – Sopa de pez leche
Laura Chen
4
20 Minuten
40 Minuten
200
Taiwanesa
Sopa
Esta sopa taiwanesa tradicional de pez leche, conocida como Shī Mù Yú Gēng, combina pescado tierno con un caldo claro y sazonado. Es popular porque da calor y sienta bien.
Ingredientes
- 300 g de filete de pez leche, en trozos
- 1 litro de caldo de pescado
- 50 g de jengibre, en rodajas
- 2 cebollines, picados
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de sal
- 1/2 cdta. de pimienta blanca
- 1 cda. de vino de arroz
- 100 g de tofu, en cubos
- 1 cda. de fécula de maíz, disuelta en 2 cda. de agua
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Lava bien los filetes de pez leche y resérvalos.
- En una olla grande, lleva a hervor el caldo de pescado con el jengibre.
- Baja el fuego y agrega el pescado y el tofu. Deja hervir suavemente a fuego medio 20 minutos.
- Añade la salsa de soya, la sal, la pimienta blanca y el vino de arroz, y mezcla bien.
- Agrega la fécula de maíz disuelta y sigue cociendo hasta que la sopa espese ligeramente.
- Decora la sopa con el cebollín picado y espolvorea con cilantro fresco.
- Sirve caliente.
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