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Som Tam Thai (ส้มตำไทย) – Ensalada de papaya con cacahuates
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Som Tam Thai (ส้มตำไทย) – Ensalada de papaya con cacahuates
Laura Chen
2
20 minutos
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Tailandesa
Ensalada
Som Tam Thai es una ensalada de papaya refrescante y crujiente, hecha con papaya verde, cacahuates, jitomates, ejotes y un aderezo picante de limón y salsa de pescado. Es muy popular en Tailandia y conocida por su equilibrio de dulce, ácido, salado y picante.
Ingredientes
- 1 papaya verde mediana, pelada y rallada
- 2 ejotes largos, cortados en trozos de 2 cm
- 10 jitomates cherry, partidos por la mitad
- 2 dientes de ajo, pelados
- 2 a 4 chiles rojos frescos, al gusto
- 2 cdas. de cacahuates tostados
- 1 cda. de camarones secos, opcional
- 1/4 cdta. de azúcar de palma, o al gusto
- 3 cdas. de salsa de pescado
- 1 1/2 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de pasta de tamarindo, opcional
Preparación
- Empieza machacando en un mortero los dientes de ajo y los chiles hasta obtener una pasta gruesa.
- Añade los ejotes y májalos ligeramente para liberar los aromas.
- Agrega los jitomates cherry, el azúcar de palma, la salsa de pescado, el jugo de limón y la pasta de tamarindo, y mezcla todo bien.
- Incorpora la papaya rallada y mézclala machacando de manera constante para integrar los sabores.
- Al final, añade los cacahuates tostados (y los camarones secos, si los usas) y mezcla todo bien.
- Sirve la ensalada en un plato y llévala a la mesa recién hecha.
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