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Sopa china de hongos y pollo con fideos
La sopa china de hongos y pollo con fideos es un plato sustancioso y nutritivo que se aprecia en muchas cocinas asiáticas.
Sopa china de hongos y pollo con fideos
Laura Chen
4
20 minutos
25 minutos
china
Sopa
La sopa china de hongos y pollo con fideos es un plato sustancioso y nutritivo que se aprecia en muchas cocinas asiáticas. Combina los sabores profundos y terrosos de varios hongos con la ligereza del caldo de pollo y la consistencia de los fideos, lo que la hace ideal para los días más fríos. En China este tipo de sopa se prepara a menudo como parte de una comida más grande o como plato reconfortante para la familia. La medicina tradicional china atribuye a los hongos un efecto fortalecedor del sistema inmunitario. El pollo aporta además proteína magra, así que la sopa resulta rica en proteínas y reconfortante a la vez. Se usan con frecuencia hongos como el shiitake, pero también el hongo oreja de nube y el enoki, que dan a la sopa una textura rica y un aroma intenso de umami. Este plato no solo es sabroso, sino también versátil y se adapta fácilmente al gusto personal.
Ingredientes
- 200 g de fideos frescos o 100 g de fideos secos
- 300 g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 4 tazas de caldo de pollo
- Siete u ocho hongos shiitake, frescos o secos; hay que remojarlos, lavarlos y cortarlos en rebanadas
- 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas finas
- 2 cebollines, cortados en rodajas
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 trozo de jengibre de unos 2 cm, finamente picado
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
Preparación
- En una olla grande, lleva a ebullición el caldo de pollo.
- Añade el ajo y el jengibre y cocina a fuego lento 2 a 3 minutos para liberar los aromas.
- Agrega las tiras de pollo al caldo y cocina a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido.
- Añade los hongos y la zanahoria y cocina a fuego lento otros 10 minutos, hasta que los hongos estén suaves y la zanahoria conserve algo de firmeza.
- Mientras tanto, cuece los fideos en otra olla según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- Añade a la sopa la salsa de soya y el aceite de ajonjolí, y rectifica con sal y pimienta.
- Reparte los fideos cocidos en partes iguales en los tazones y vierte encima la sopa caliente.
- Decora con el cebollín y el cilantro fresco y sirve caliente.
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