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Sopa de huevo (鸡蛋汤) – sopa china con hilos de huevo
El Ji Dan Tang, o sopa de flor de huevo, es una sopa china sencilla y nutritiva que se sirve a menudo como entrada o como cena ligera.
Sopa de huevo (鸡蛋汤) – sopa china con hilos de huevo
Laura Chen
4
5 minutos
15 minutos
150
China
Sopa
El Ji Dan Tang, o sopa de flor de huevo, es una sopa china sencilla y nutritiva que se sirve a menudo como entrada o como cena ligera. Se distingue por su caldo claro y los tiernos hilos de huevo, que le dan un bonito aspecto de flor.
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo
- 4 huevos, ligeramente batidos
- 1 cebollín, cortado fino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1 puñito de hojas de cilantro fresco para decorar
Preparación
- Lleva el caldo de pollo a ebullición en una olla grande.
- Añade el aceite de ajonjolí al caldo hirviendo.
- Vierte los huevos batidos poco a poco en el caldo hirviendo, revolviendo sin parar con un batidor de varillas o un tenedor, para formar hilos finos de huevo.
- Baja el fuego y cuece la sopa unos 5 minutos.
- Sazona con sal y pimienta.
- Reparte la sopa en tazones y decora con el cebollín y las hojas de cilantro.
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