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Sopa de pata de cerdo con jengibre y anís estrella
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Sopa de pata de cerdo con jengibre y anís estrella
Laura Chen
4
30 minutos
2 minutos
450
China
Sopa
Bàn Zhū Jiǎo Tāng, también conocida como sopa de pata de cerdo, es un plato chino tradicional apreciado por su sabor profundo y sus propiedades reconfortantes. Esta sopa se toma sobre todo en los meses fríos y se considera muy nutritiva.
Ingredientes
- 4 patas de cerdo, limpias y cortadas en trozos
- 2 litros de agua
- 50 g de jengibre, pelado y en rodajas
- 5 dientes de ajo, enteros
- 3 anís estrella
- 1 rama de canela
- 3 cebollines, cortados en trozos de 5 cm
- 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de vino Shaoxing
- Sal al gusto
Preparación
- Limpia bien las patas de cerdo y ponlas en una olla grande.
- Añade agua hasta cubrirlas por completo y lleva a ebullición.
- Retira y desecha la espuma que se forme.
- Agrega el jengibre, el ajo, el anís estrella, la rama de canela, los cebollines y la pimienta de Sichuan.
- Baja el fuego y cuece la sopa a fuego lento unos 1,5 horas, revolviendo de vez en cuando.
- Añade la salsa de soya, el vino Shaoxing y la sal, y cuece a fuego lento otros 30 minutos.
- Prueba la sopa y, si hace falta, sazona con más sal.
- Sirve la sopa caliente.
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