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Sup Tulang Merah – Sopa picante de huesos de res
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Sup Tulang Merah – Sopa picante de huesos de res
Laura Chen
4
30 Minuten
150 Minuten
550
Malaya
Sopa
Sup Tulang Merah es una especialidad malaya muy popular, conocida por su intenso caldo rojo de jitomate y especias. La sopa se prepara con huesos de res con carne y, por la larga cocción, queda especialmente aromática. Suele servirse con pan para absorber la salsa picante.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 kg de huesos de res con algo de carne
- 2 cebollas, picadas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cda. de jengibre, rallado
- 2 cdas. de aceite vegetal
- 1 cdta. de canela
- 1 cdta. de comino
- 1 cdta. de chile en polvo
- 2 cdas. de pasta de jitomate
- 1 cdta. de salsa de soya
- 1 cda. de azúcar
- 1,5 litros de agua
- 2 papas, en cubos
- 1 cda. de vinagre
- Sal al gusto.
Preparación
- Calienta el aceite vegetal en una olla grande y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre
- Agrega los huesos de res y dóralos a fuego alto hasta que tomen color
- Incorpora la canela, el comino y el chile en polvo
- Añade la pasta de jitomate, la salsa de soya y el azúcar, y mezcla bien
- Vierte el agua y deja hervir la sopa a fuego lento 2 horas
- Agrega las papas y el vinagre y cocina otros 30 minutos a fuego lento
- Sazona con sal y sirve caliente.
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