Anzeige
Misosuppe (味噌汁) – Sopa de miso con shiitake y tofu
Más recetas: Recetas japonesas · Sopas asiáticas · Todas las recetas asiáticas
Misosuppe (味噌汁) – Sopa de miso con shiitake y tofu
Laura Chen
4
30 minutos
10 minutos
75
Japonesa
Sopa
En Japón el miso shiru se toma tanto en el desayuno como en la cena. En esta sopa de miso, los hongos shiitake, el tofu sedoso y el wakame se infusionan en dashi, el caldo base japonés. La pasta de miso la incorporas poco antes de servir, a fuego bajo, para conservar su aroma.
Ingredientes
- 800 ml de agua
- 2 cdta. de dashi en polvo (caldo en polvo japonés con bonito, cantidad según el paquete)
- 4 cucharadas de pasta de miso, blanco o rojo
- 200 g de tofu sedoso
- 6 hongos shiitake, frescos o secos
- 1 cucharada de wakame seco (alga para sopas)
- 2 cebollines, en rodajas finas
Preparación
- Remoja los shiitake secos de 20 a 30 minutos en 200 ml de agua tibia, hasta que los sombreros estén suaves. Los shiitake frescos solo los limpias con una brocha.
- Exprime los hongos remojados, corta los tallos duros y rebana los sombreros en láminas delgadas. Cuela el agua de remojo por un colador fino y resérvala.
- Pon el wakame 5 minutos en agua fría, hasta que se hinche, y escúrrelo.
- Lleva a ebullición el agua junto con el agua de los hongos en una olla y disuelve el dashi en polvo. Agrega los hongos y déjalos hervir suavemente a fuego medio 5 minutos.
- Corta el tofu en cubos de 1,5 cm y deslízalo con cuidado en el caldo. Caliéntalo 2 minutos, sin revolver.
- Baja el fuego al mínimo. Disuelve la pasta de miso en un cucharón con un poco de caldo caliente y agrégala a la olla.
- Incorpora el wakame y calienta la sopa 1 minuto, hasta que humee. No dejes que vuelva a hervir.
- Sirve la sopa en tazones, espolvorea el cebollín y llévala a la mesa caliente.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Recetas japonesas · Sopas asiáticas · Todas las recetas asiáticas