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Ssuktteok (쑥떡) – Pastel de arroz con artemisa
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Ssuktteok (쑥떡) – Pastel de arroz con artemisa
Laura Chen
10
20 Minuten
15 Minuten
70
Coreana
Postre
El mugwort tteok (ssuktteok) es un pastel de arroz coreano hecho con harina de arroz glutinoso y artemisa en polvo. La artemisa lo tiñe de verde y le da un aroma herbal, algo amargo; el azúcar aporta un dulzor ligero. Lo comes en fiestas o como botana con té.
Ingredientes
- 125 g de harina de arroz glutinoso
- 50 g de azúcar
- 8 g de artemisa (mugwort) seca en polvo (alrededor de 1 cda.)
- 240 ml de agua
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para engrasar
Preparación
- En un recipiente mezcla bien la harina de arroz glutinoso, la artemisa en polvo y la sal.
- En una olla mediana lleva el agua a ebullición y disuelve en ella el azúcar.
- Incorpora los ingredientes secos al agua azucarada caliente, revolviendo hasta formar una masa pegajosa.
- Baja el fuego y cuece la masa unos 10 minutos sin dejar de revolver, hasta que quede espesa y elástica.
- Pasa la masa a una superficie engrasada con aceite y déjala enfriar.
- Cuando la masa esté tibia, divídela en porciones iguales y forma pastelitos.
- Pon los tteok terminados en un plato y sírvelos como prefieras.
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