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Suan Cai Yu (酸菜鱼) – Pescado con col encurtida
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Suan Cai Yu (酸菜鱼) – Pescado con col encurtida
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
300
China
Plato principal
El suan cai yu es un plato popular de la cocina china que se distingue por su sabor ácido y especiado. Lleva pescado tierno cocido en un caldo condimentado con col china encurtida.
Ingredientes
- 500 g de filete de pescado (por ejemplo carpa o perca)
- 200 g de suan cai (col china encurtida)
- 2 cda. de aceite vegetal
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (unos 2 cm), picado fino
- 2 cebollines, en rodajas
- 1 chile rojo, en rodajas
- 1 litro de caldo de pescado o agua
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de azúcar
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Lava el filete de pescado, sécalo con papel de cocina y córtalo en trozos de un bocado.
- Calienta el aceite vegetal en una olla y sofríe un momento el ajo, el jengibre, los cebollines y el chile.
- Agrega el suan cai y fríe 2 minutos más.
- Añade el caldo de pescado, la salsa de soya, el azúcar y la sal y lleva a ebullición.
- Pon los trozos de pescado en el caldo hirviendo y cuece a fuego medio de 10 a 12 minutos.
- Rocía con el aceite de ajonjolí y decora con cilantro fresco.
- Sirve caliente.
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