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Suan La Tang (酸辣汤) – Sopa picante y agria
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Suan La Tang (酸辣汤) – Sopa picante y agria
Laura Chen
4
15 minutos
30 minutos
250
China
Sopa
El Suan La Tang es una sopa china tradicional, conocida por su combinación equilibrada de acidez y picante. Lleva ingredientes como tofu, hongos, brotes de bambú y huevos, cocidos en un caldo sazonado. El plato no solo tiene un sabor intenso, también reconforta y es muy popular como entrada o comida ligera.
Ingredientes
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 200 g de tofu firme, cortado en tiras
- 100 g de hongos shiitake, en rebanadas
- 100 g de brotes de bambú, cortados en tiras
- 2 huevos, batidos
- 2 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de vinagre de arroz
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 1 cdta. de pimienta blanca
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cda. de fécula de maíz, disuelta en 2 cdas. de agua.
Preparación
- Calienta el caldo en una olla y añade la salsa de soya, el vinagre de arroz, el azúcar y la pimienta blanca
- Pon los hongos, los brotes de bambú y el tofu en el caldo y déjalos hervir a fuego lento unos 5 minutos
- Incorpora la mezcla de fécula y agua para espesar ligeramente la sopa
- Vierte los huevos poco a poco en la sopa, revolviendo, para que se formen hilos finos de huevo
- Termina con el aceite de ajonjolí y sirve caliente.
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