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Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Pescado agridulce
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Tang Cu Yu (糖醋鱼) – Pescado agridulce
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
500
China
Plato principal
Tang Cu Yu es pescado frito en una salsa agridulce de vinagre, azúcar, kétchup y salsa de soya, con pimiento y zanahoria. La fécula de maíz hace la costra crujiente y la salsa sabe afrutada y intensa. Va bien con arroz al vapor.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado (p. ej. carpa o perca)
- Sal y pimienta para sazonar
- 100 g de fécula de maíz
- Aceite para freír
- 3 cda. de salsa de soya
- 2 cda. de vinagre
- 3 cda. de azúcar
- 1 cda. de kétchup
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1 zanahoria pequeña, en rodajas finas
- 1 pimiento verde, en cubos
- 1 pimiento rojo, en cubos
- 1 cebollín, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (aprox. 2 cm), picado fino
Preparación
- Sazona el pescado con sal y pimienta y pásalo por la fécula de maíz.
- Calienta aceite en una sartén y fríe el pescado por ambos lados hasta que esté dorado. Retíralo y déjalo escurrir sobre papel de cocina.
- En otra sartén calienta un poco de aceite. Añade el ajo y el jengibre y sofríelos un momento.
- Agrega la zanahoria y los pimientos verde y rojo y saltéalos unos minutos.
- Añade la salsa de soya, el vinagre, el azúcar, el kétchup y la salsa de ostión y mezcla bien.
- Lleva la salsa a ebullición y deja hervir a fuego lento unos minutos, hasta que espese ligeramente.
- Pon el pescado frito en la salsa y mezcla bien, de modo que el pescado quede cubierto de forma pareja.
- Decora con el cebollín y sirve caliente.
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