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Tang Cu Yu Tang (糖醋魚湯) – Sopa de pescado agridulce
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Tang Cu Yu Tang (糖醋魚湯) – Sopa de pescado agridulce
Laura Chen
4
15 Minuten
30 Minuten
200
China
Sopa
Esta sopa china tradicional de pescado agridulce combina pescado fresco con una mezcla equilibrada de sabores dulces y ácidos. Es un plato ligero pero sabroso, muy adecuado como entrada o como plato principal ligero.
Ingredientes
- 500 g de pescado de carne blanca (p. ej. bacalao, tilapia)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (aprox. 2 cm), picado fino
- 50 ml de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 500 ml de caldo de pescado o agua
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo pequeño, en tiras
- 2 cebollines, en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro para decorar
Preparación
- Corta el pescado en trozos para comer de un bocado y resérvalo.
- Calienta el aceite en una olla grande y sofríe en él el ajo y el jengibre hasta que huelan bien.
- Añade el vinagre de arroz y el azúcar y mezcla hasta que el azúcar se disuelva.
- Agrega el caldo de pescado y lleva a ebullición.
- Pon la zanahoria y el pimiento rojo en la sopa y deja hervir a fuego lento unos 5 minutos.
- Añade los trozos de pescado y deja hervir a fuego lento otros 5 a 7 minutos, hasta que el pescado esté cocido.
- Ajusta con sal y pimienta e incorpora el cebollín.
- Sirve la sopa en cuencos y decora con cilantro fresco.
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