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Tangsuyuk (탕수육) – Cerdo agridulce coreano
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Tangsuyuk (탕수육) – Cerdo agridulce coreano
Laura Chen
4
20 Minuten
30 Minuten
650
Coreana
Plato principal
El Tangsuyuk es cerdo rebozado de estilo coreano-chino con salsa agridulce. Pasas tiras de lomo por huevo y fécula de maíz, las fríes hasta que queden crujientes y les agregas una salsa de vinagre, azúcar y salsa de soya con verduras y piña. La carne queda jugosa por dentro y la salsa tiene un sabor frutal y ácido.
Ingredientes
- 500 g de lomo de cerdo, en tiras
- 60 g de fécula de maíz
- 2 huevos, batidos
- 1 l de aceite para freír
- 1 zanahoria, en tiras finas
- 1 pimiento verde, en tiras
- 1 cebolla, en rodajas
- 80 g de trozos de piña
- Para la salsa:
- 4 cdas. de azúcar
- 4 cdas. de vinagre
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de cátsup
- 240 ml de agua
- 2 cdas. de fécula de maíz, disuelta en 4 cdas. de agua
Preparación
- Pasa las tiras de cerdo por el huevo batido y luego por la fécula de maíz, hasta que queden cubiertas de manera uniforme.
- Calienta el aceite en una olla honda y fríe la carne por tandas hasta que esté dorada y crujiente. Escúrrela sobre papel de cocina.
- Para la salsa, lleva a ebullición el azúcar, el vinagre, la salsa de soya, la cátsup y el agua en una olla pequeña.
- Agrega la fécula de maíz disuelta y mezcla hasta que la salsa espese.
- Saltea brevemente las verduras en un wok o una sartén, y luego añade el cerdo frito y los trozos de piña.
- Vierte la salsa sobre la carne y las verduras y mezcla bien. Calienta un momento, hasta que todo esté caliente.
- Acomoda el Tangsuyuk en un plato y sirve de inmediato.
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