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Tangyuan (汤圆) – Bolitas de arroz glutinoso en sopa dulce
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Tangyuan (汤圆) – Bolitas de arroz glutinoso en sopa dulce
Laura Chen
4
30 minutos
25 minutos
200
China
Postre
Los tangyuan son bolitas dulces y pegajosas de arroz, rellenas de pasta de ajonjolí negro, que se sirven en una sopa clara o ligeramente dulce. Este postre tradicional chino se come a menudo durante el Festival de los Faroles u otras ocasiones festivas.
Ingredientes
- 200 g de harina de arroz glutinoso
- 150 ml de agua tibia
- 100 g de pasta de ajonjolí negro
- 50 g de azúcar
- 1 litro de agua para la sopa
- 2 cucharadas de azúcar para la sopa
Preparación
- En un tazón grande mezcla la harina de arroz glutinoso con el agua tibia hasta obtener una masa lisa.
- Forma con la masa un rollo de unos 1 cm de grosor y córtalo en trozos pequeños.
- Da a cada trozo forma de bola y aplástala.
- Pon una pequeña cantidad de pasta de ajonjolí en el centro de cada disco de masa y junta con cuidado los bordes para sellar el relleno.
- Enrolla las bolitas rellenas hasta que queden lisas y redondas.
- En una olla grande lleva a ebullición 1 litro de agua, añade 2 cucharadas de azúcar y revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
- Echa los tangyuan con cuidado en el agua hirviendo y cuécelos hasta que suban a la superficie.
- Sirve los tangyuan junto con la sopa dulce en tazones.
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