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Tantanmen ramen japonés
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Tantanmen ramen japonés
Laura Chen
4
20 Minuten
20 Minuten
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Japonesa
Plato principal
El tantanmen ramen japonés se inspira en los dan dan noodles chinos y reúne en un tazón sabores salados, picantes y un poco dulces. Lleva fideos de ramen suaves, un caldo intenso y picante, carne molida y a menudo un toque de ajonjolí o cacahuate que le da profundidad a la sopa. Si ya te gusta la comida japonesa, el tantanmen te ofrece sabores nuevos para probar. Calienta y llena, por eso en Japón se cocina sobre todo en los meses fríos, aunque puedes comerlo todo el año.
Ingredientes
Ingredientes:
- 4 porciones de fideos para ramen
- 400 g de carne molida (de cerdo o de pollo)
- 4 cebollines, picados finos
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 2 cdas. de crema de cacahuate
- 1 cda. de ajonjolí tostado
Para el caldo picante:
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras
- 2 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de mirin
- 1 cda. de sambal oelek u otra pasta de chile
- 2 cdtas. de azúcar
- 1 diente de ajo, picado fino
- 1 trozo pequeño de jengibre, rallado fino
Toppings (opcionales):
- Huevo cocido (partido a la mitad)
- Brotes de bambú
- Hojas de nori
- Cilantro fresco
Preparación
Prepara el caldo:
- Lleva el caldo de pollo o de verduras a ebullición en una olla grande. Añade la salsa de soya, el mirin, el sambal oelek, el azúcar, el ajo y el jengibre. Baja el fuego y cocina 10 minutos para que se integren los sabores.
Cocina la carne:
- Calienta el aceite de ajonjolí en una sartén y fríe la carne molida a fuego medio hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Agrega el cebollín y fríe 2 minutos más. Incorpora la crema de cacahuate y el ajonjolí tostado y mezcla bien.
Cuece los fideos:
- Pon a hervir agua en otra olla y cuece los fideos de ramen según las indicaciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
Arma los tazones:
- Reparte los fideos en cuatro tazones. Coloca la carne encima de los fideos. Vierte con cuidado el caldo picante sobre la carne y los fideos.
Añade los toppings:
- Corona el tantanmen con huevo cocido, brotes de bambú, nori y cilantro fresco a tu gusto.
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