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Tekka Don (鉄火丼) – Reis mit rohem Thunfisch
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Tekka Don (鉄火丼) – Reis mit rohem Thunfisch
Laura Chen
2
30 Minuten
0 Minuten
480
Japanisch
Hauptgericht
Tekka Don ist eine Schüssel Sushireis mit Scheiben von rohem Thunfisch. Der gewürzte Reis schmeckt säuerlich-süß, der Thunfisch mild, Sojasauce und Wasabi geben Salz und Schärfe. Ist der Reis gekocht, brauchst du noch 10 Minuten.
Ingredientes
- 300 g Sushireis
- 330 ml Wasser
- 50 ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 g frischer Thunfisch (Sushi-Qualität)
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Wasabi
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- 1 TL gerösteter Sesam
Preparación
- Den Sushireis unter fließendem Wasser gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- Den Reis mit der angegebenen Wassermenge in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis 15 Minuten ruhen lassen.
- Während der Reis ruht, Reisessig mit Zucker und Salz in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
- Die Essigmischung gleichmäßig über den Reis verteilen und vorsichtig unterheben.
- Den Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.
- Den Sushireis in Schüsseln geben, die Thunfischscheiben darauf anrichten.
- Mit Sojasauce, Wasabi, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam garnieren.
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