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Tempura Udon (天ぷらうどん) – Udon con tempura crujiente
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Tempura Udon (天ぷらうどん) – Udon con tempura crujiente
Laura Chen
2
20 minutos
25 minutos
920
Japonesa
Sopa
El Tempura Udon combina fideos udon gruesos y suaves con camarones y verduras en masa de tempura. Los shiitake los salteas con mirin y salsa de soya, y le dan al plato un toque dulce y salado. El tempura lo pones sobre los fideos hasta el final, para que se mantenga crujiente.
Ingredientes
- 200 g de fideos udon
- 100 g de masa para tempura (mezcla preparada o casera)
- 200 g de camarones, pelados y desvenados
- 150 g de hongos shiitake, en rebanadas
- 150 g de verduras mixtas (zanahoria, calabacín, brócoli)
- 3 cdas. de mirin
- 3 cdas. de salsa de soya
- 2 cdtas. de sazonador de hongos
- 500 ml de aceite para freír
- Cilantro fresco o cebollines para decorar
Preparación
- Cuece los fideos udon en agua hirviendo según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- Para el tempura, calienta el aceite en una olla honda. Prepara la masa para tempura y pasa por ella los camarones y las verduras.
- Fríe los camarones y las verduras por tandas en el aceite caliente, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel de cocina.
- En otra olla saltea brevemente los hongos shiitake con el mirin, la salsa de soya y el sazonador de hongos.
- Reparte los fideos udon cocidos en tazones, pon encima la mezcla de hongos y decora con el tempura crujiente. Espolvorea con cilantro fresco o cebollines.
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