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Thịt Kho Tàu: cerdo vietnamita estofado con huevos
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2 Std 20 Mintotal
4porciones
650kcal
VietnamitaCocina
Thịt Kho Tàu: cerdo vietnamita estofado con huevos
Laura Chen
4
20 Minuten
120 Minuten
650
Vietnamita
Plato principal
El Thịt Kho Tàu es un plato tradicional vietnamita de cerdo estofado a fuego lento en una salsa caramelizada de agua de coco. Los huevos cocidos se cuecen en la salsa junto con la carne, y la olla entera se sirve con arroz.
Ingredientes
- 1 kg de tocino de cerdo (panceta), en cubos
- 4 huevos cocidos, pelados
- 2 cdas. de azúcar
- 3 cdas. de salsa de pescado
- 400 ml de agua de coco
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, en cubos
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 cdas. de aceite vegetal
Preparación
- Calienta el aceite en una olla grande y carameliza el azúcar a fuego medio.
- Agrega el cerdo y dóralo ligeramente por todos lados.
- Añade el ajo y la cebolla y sigue cocinando hasta que se ablanden.
- Incorpora la salsa de pescado, la pimienta negra y el agua de coco y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja cocer el cerdo 1,5 horas, hasta que esté tierno.
- Agrega los huevos cocidos y cocina 30 minutos más.
- Sirve con arroz.
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