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Tie Ban Hai Xian (铁板海鲜) – Mariscos en plancha caliente
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Tie Ban Hai Xian (铁板海鲜) – Mariscos en plancha caliente
Laura Chen
4
20 minutos
15 minutos
500
China
Plato principal
El Tie Ban Hai Xian, o mariscos en plancha caliente, es un plato muy querido de la cocina china en el que se prepara una variedad de mariscos sobre una plancha de hierro muy caliente. Es conocido por su sabor fresco y por el espectacular chisporroteo al servirlo.
Ingredientes
- 200 g de camarones, pelados y sin vena
- 200 g de calamar, cortado en aros
- 200 g de almejas, limpias
- 1 pimiento verde, en tiras
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 cebolla, en rodajas
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 50 ml de salsa de soya
- 30 ml de salsa de ostras
- 1 cdta. de azúcar
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- 2 cdas. de aceite vegetal
- Hojas de cilantro fresco para decorar
- 1 cdta. de pimienta negra
Preparación
- 1. Calienta la plancha de hierro o una sartén pesada a fuego alto hasta que esté muy caliente.
- 2. Añade el aceite vegetal y extiéndelo de forma pareja.
- 3. Pon la cebolla y el ajo en la sartén y sofríelos brevemente.
- 4. Agrega los camarones, los aros de calamar y las almejas y saltea todo unos 3 a 4 minutos.
- 5. Añade el pimiento verde y el rojo y cocina 2 minutos más.
- 6. En un tazón pequeño mezcla la salsa de soya, la salsa de ostras, el azúcar y el aceite de sésamo.
- 7. Vierte la salsa sobre los mariscos y deja cocer todo unos 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 8. Sazona con pimienta negra y mezcla bien.
- 9. Retira la plancha del fuego y decora el plato con hojas de cilantro fresco.
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