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Tie Ban Niu Rou (铁板牛肉) – Res en plancha de hierro caliente
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Tie Ban Niu Rou (铁板牛肉) – Res en plancha de hierro caliente
Laura Chen
4
20 minutos
10 minutos
400
China
Plato principal
Tie Ban Niu Rou es res marinada con pimiento que doras sobre una plancha de hierro caliente y sirves en ella. La carne sigue chisporroteando en la mesa y se mantiene jugosa; la marinada de salsa de soya, salsa de ostión y pimienta le da sabor.
Ingredientes
- 500 g de res, cortada en rebanadas delgadas
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de ostión
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 2 cdtas. de fécula de maíz
- 1 cdta. de azúcar
- 1/2 cdta. de pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre, picado fino
- 3 cebollines, cortados en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- Aceite para freír
- Unas gotas de aceite de ajonjolí para decorar
Preparación
- Marina la res en un recipiente con la salsa de soya, la salsa de ostión, el aceite de ajonjolí, la fécula de maíz, el azúcar, la pimienta negra, el ajo y el jengibre. Déjala reposar por lo menos 15 minutos.
- Calienta el aceite en una plancha de hierro o en una sartén pesada.
- Pon la res marinada en la plancha caliente y dórala rápido, hasta que esté casi cocida.
- Añade las tiras de pimiento rojo y verde y sigue cocinando hasta que la verdura se suavice.
- Decora con los cebollines y rocía con unas gotas de aceite de ajonjolí.
- Sirve de inmediato, bien caliente.
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