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Tie Ban Yu Pian (铁板鱼片) – filete de pescado en plancha caliente
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Tie Ban Yu Pian (铁板鱼片) – filete de pescado en plancha caliente
Laura Chen
4
10 minutos
15 minutos
200
China
Plato principal
El Tie Ban Yu Pian es un plato chino muy querido en el que se sirven filetes de pescado tiernos sobre una plancha de hierro caliente. Los filetes se cuecen con una salsa aromática y se decoran con verduras frescas, lo que hace el plato especialmente jugoso y sabroso.
Ingredientes
- 500 g de filete de pescado (por ejemplo bacalao o tilapia)
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 cebolla, cortada en medias lunas
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (de unos 2 cm), picado fino
- 4 cda. de salsa de soya
- 2 cda. de salsa de ostión
- 1 cda. de azúcar
- 1 cdta. de pimienta negra
- 2 cda. de aceite vegetal
- Cebollines frescos, para decorar
- Hojas de cilantro, para decorar
Preparación
- Lava los filetes de pescado, sécalos con papel y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
- Calienta el aceite en la plancha de hierro o en una sartén grande.
- Añade el ajo y el jengibre y sofríe cerca de 1 minuto, hasta que suelten aroma.
- Agrega la cebolla y los pimientos rojo y verde y fríe de 3 a 4 minutos.
- Añade los trozos de pescado y fríelos 2 minutos por cada lado.
- Agrega la salsa de soya, la salsa de ostión, el azúcar y la pimienta negra, y mezcla todo bien.
- Cuece el plato a fuego medio 5 minutos, hasta que el pescado esté completamente cocido.
- Decora con cebollines frescos y hojas de cilantro.
- Sirve caliente, directamente de la plancha.
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