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Tom Yum Talay (ต้มยำทะเล) – Sopa picante de mariscos
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Tom Yum Talay (ต้มยำทะเล) – Sopa picante de mariscos
Laura Chen
4
10 minutos
25 minutos
250
Tailandesa
Sopa
Tom Yum Talay es una sopa tailandesa con camarones, almejas y calamar en un caldo picante y ácido. El caldo huele a hierba limón, galangal y hojas de lima kaffir y sabe a limón.
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g de mariscos variados (camarones, almejas, calamar)
- 1,5 litros de agua
- 3 tallos de hierba limón (machacados)
- 4 rodajas de galangal
- 5 hojas de lima kaffir
- 2 cdas. de salsa de pescado
- 1 cda. de pasta de tamarindo
- 1 cdta. de azúcar
- 3 chiles tailandeses (picados)
- 2 jitomates (en cuartos)
- 100 g de champiñones (en rodajas)
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 puñado de cilantro fresco.
Preparación
- Lleva el agua a ebullición en una olla grande y añade la hierba limón, el galangal y las hojas de lima kaffir
- Incorpora la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar y los chiles y deja hervir a fuego lento 5 minutos
- Agrega los mariscos, los jitomates y los champiñones y deja hervir a fuego lento 10 minutos más
- Rectifica la sopa con el jugo de limón y decora con cilantro
- Sirve caliente.
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