Anzeige
Trey Cha Prahok (ត្រីឆាប្រហុក) – Pescado con salsa de pescado fermentada
Más recetas: Todas las recetas asiáticas
Trey Cha Prahok (ត្រីឆាប្រហុក) – Pescado con salsa de pescado fermentada
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
350
Camboyana
Plato principal
El trey cha prahok es un plato camboyano tradicional de pescado recién frito o asado, servido con una salsa especiada de pescado fermentado. Es conocido por su rico sabor umami y sus aromas profundos.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado medianos (por ejemplo tilapia o lubina)
- 2 cda. de prahok (pasta de pescado fermentado)
- 1 cda. de azúcar de palma
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 2 chiles rojos pequeños, picados finos
- 1 cda. de jugo de lima
- 1 cdta. de pasta de tamarindo
- 2 cda. de salsa de pescado
- 60 ml de agua
- 2 cda. de aceite vegetal
- Hierbas frescas (por ejemplo cilantro, albahaca tailandesa) para decorar
Preparación
- 1. Licúa el prahok, el azúcar de palma, el ajo, los chiles, el jugo de lima, la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el agua hasta obtener una pasta lisa.
- 2. Enjuaga los filetes de pescado y sécalos con papel de cocina.
- 3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe los filetes de pescado de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén dorados y bien cocidos.
- 4. Vierte la pasta de prahok preparada sobre los filetes fritos y cuece a fuego lento 5 minutos más para que los sabores se integren bien.
- 5. Retira el plato del fuego y decora con hierbas frescas.
- 6. Sirve caliente, de preferencia con arroz cocido o verduras frescas.
Valoraciones
Aún no hay valoraciones. ¿Preparaste esta receta? Cuéntanos cómo te quedó.
Anzeige
Más recetas: Todas las recetas asiáticas