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Ugeoji Tang (우거지탕) – Sopa de res con col china seca
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Ugeoji Tang (우거지탕) – Sopa de res con col china seca
Laura Chen
4
20 Minuten
60 Minuten
350
Coreana
Sopa
Ugeoji Tang es una sopa coreana contundente, hecha con col china seca y carne de res tierna. Es un plato tradicional de sabor profundo, muy popular en los meses fríos.
Ingredientes
- 200 g de col china seca
- 300 g de carne de res, cortada en trozos
- 2 cda. de salsa de soya
- 1 cda. de aceite de ajonjolí
- 1 litro de caldo de res
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, en cubos
- 2 cebollines, en rodajas
- 1 cdta. de pimienta negra molida
- 1 cdta. de hojuelas de chile
- Sal al gusto
Preparación
- Remoja la col china seca en agua fría al menos 2 horas, hasta que se ablande.
- En una olla grande, calienta el aceite de ajonjolí y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agrega la carne y dórala por todos lados.
- Añade el caldo de res, la salsa de soya, las hojuelas de chile y la pimienta negra, y lleva a hervor.
- Incorpora la col china remojada y cuece la sopa a fuego medio durante 1 hora.
- Sazona con sal y agrega el cebollín justo antes de servir.
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