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Unadon (鰻丼) – Tazón de arroz con anguila asada
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Unadon (鰻丼) – Tazón de arroz con anguila asada
Laura Chen
2
15 minutos
30 minutos
650
Japonesa
Plato principal
Unadon es un platillo japonés tradicional de arroz con anguila asada (unagi), cubierta con un glaseado dulzón de salsa de soya. La anguila se sirve sobre un tazón de arroz humeante y se baña con más salsa. Es un platillo sabroso y nutritivo, muy popular en Japón en los días de calor.
Ingredientes
Ingredientes
- 2 tazones de arroz japonés cocido
- 2 filetes de unagi (anguila asada)
- 4 cdas. de salsa de soya
- 2 cdas. de mirin
- 2 cdas. de sake
- 1 cda. de azúcar
- 1/2 cdta. de sal
- 1 cdta. de ajonjolí tostado
- 1 cebollín (en rodajas finas).
Preparación
- En una olla pequeña, mezcla la salsa de soya, el mirin, el sake, el azúcar y la sal y cuece a fuego medio hasta que la salsa espese
- Calienta los filetes de unagi en una parrilla o un sartén con un poco de salsa, hasta que estén calientes y ligeramente caramelizados
- Reparte el arroz recién cocido en tazones
- Coloca encima los filetes de anguila calientes y báñalos con el resto de la salsa
- Decora con ajonjolí y cebollín y sirve de inmediato.
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