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Warabi Mochi (わらび餅) – Mochi de textura gelatinosa
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Warabi Mochi (わらび餅) – Mochi de textura gelatinosa
Laura Chen
4
15 Minuten
10 Minuten
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Japonesa
Postre
Warabi Mochi es un postre tradicional japonés que se prepara con el almidón en polvo de la raíz del helecho warabi. Tiene una textura suave y gelatinosa, y suele servirse con kinako (harina de soya tostada) y kuromitsu (jarabe de azúcar negra).
Ingredientes
- 100 g de polvo de warabimochi
- 400 ml de agua
- 100 g de azúcar
- Kinako (harina de soya tostada), para espolvorear
- Kuromitsu (jarabe de azúcar negra), para servir
Preparación
- En una olla mediana, disuelve por completo el polvo de warabimochi en el agua.
- Agrega el azúcar y lleva a hervor a fuego medio, sin dejar de mover.
- Cuando la mezcla se vuelva un gel espeso y pegajoso, baja el fuego y cuece 5 minutos más, sin dejar de mover.
- Vierte la masa caliente en un molde plano humedecido con agua y alísala.
- Deja enfriar el Warabi Mochi y refrigéralo al menos una hora, hasta que cuaje.
- Corta el Warabi Mochi firme en trozos pequeños y revuélcalos en kinako hasta cubrirlos por completo.
- Sirve con un poco de kuromitsu.
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