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Xia Mi Zhou (蝦米粥) – congee de camarones
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Xia Mi Zhou (蝦米粥) – congee de camarones
Laura Chen
4
15 minutos
60 minutos
250
China
Plato principal
El Xiā Mǐ Zhōu, o congee de camarones, es un plato reconfortante y nutritivo de la cocina china. Se prepara con arroz cocido en mucha agua hasta lograr una textura de papilla, y se enriquece con camarones y otros aromas.
Ingredientes
- 200 g de arroz jazmín
- 2 l de agua
- 200 g de camarones frescos, pelados y sin vena
- 1 trozo de jengibre (de unos 5 cm), pelado y cortado en rebanadas finas
- 2 cebollines, picados finos
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Una pizca de azúcar
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- Lava bien el arroz hasta que el agua salga clara.
- Pon el arroz, el agua y las rebanadas de jengibre en una olla grande y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y cuece el arroz a fuego lento unos 45 minutos, hasta que esté blando y la consistencia sea espesa. Revuelve de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la olla.
- Mientras tanto, cocina los camarones en una sartén aparte con un poco de aceite unos 2 a 3 minutos, hasta que estén rosados y bien cocidos.
- Añade al congee los camarones cocidos, la salsa de soya, el aceite de ajonjolí, la sal, la pimienta y el azúcar, y mezcla bien.
- Cuece a fuego lento otros 10 minutos para que los sabores se integren bien.
- Antes de servir, decora con los cebollines picados y el cilantro fresco.
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