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Xian Bing (馅饼) – Tortitas chinas rellenas
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Xian Bing (馅饼) – Tortitas chinas rellenas
Laura Chen
4
20 minutos
30 minutos
300
China
Plato principal
Xian Bing, también conocidas como tortitas chinas rellenas, son una comida sabrosa y sustanciosa que se prepara tradicionalmente con distintos rellenos. Esta versión lleva un relleno clásico de carne molida y verduras, envuelto en una masa crujiente y dorada.
Ingredientes
- 300 g de harina de trigo
- 180 ml de agua tibia
- 1 cdta. de sal
- 200 g de carne molida mixta
- 100 g de col china, picada fina
- 50 g de cebollín, picado fino
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 cda. de salsa de soya
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- 1 cdta. de jengibre rallado
- 1/2 cdta. de pimienta negra
- Aceite para freír
Preparación
- Amasa en un tazón la harina, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa lisa y déjala reposar 15 minutos.
- Mientras tanto, para el relleno, mezcla en un tazón la carne molida, la col china, el cebollín, el ajo, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el jengibre y la pimienta negra.
- Divide la masa en 8 trozos del mismo tamaño y extiende cada uno en forma de círculo.
- Pon una cantidad adecuada de relleno en cada círculo de masa, dobla la masa por encima y presiona bien los bordes.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las tortitas rellenas a fuego medio por ambos lados, de 3 a 4 minutos cada lado, hasta que estén doradas.
- Escurre las Xian Bing terminadas sobre papel de cocina y sírvelas calientes.
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