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Xiang Gu Bao Yu (香菇鲍鱼) – Abulón con hongos shiitake
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Xiang Gu Bao Yu (香菇鲍鱼) – Abulón con hongos shiitake
Laura Chen
4
20 Minuten
45 Minuten
200
China
Plato principal
Xiang Gu Bao Yu es un platillo chino clásico que combina los sabores delicados del abulón y de los hongos shiitake. Es conocido por su textura tierna y su aroma intenso, y es ideal para ocasiones especiales.
Ingredientes
- 4 abulones frescos
- 200 g de hongos shiitake, frescos o secos
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de salsa de ostión
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo, picados finos
- 1 trozo de jengibre (aprox. 2 cm), picado fino
- 50 ml de caldo de pollo
- 1 cebollín, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Limpia bien los abulones y quita las conchas duras exteriores.
- Si los hongos shiitake son secos, remójalos en agua. Si son frescos, límpialos y córtalos en rebanadas.
- Calienta el aceite de ajonjolí en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre y sofríe un momento.
- Pon los abulones y los hongos shiitake en la sartén y fríelos unos 2 minutos.
- Agrega la salsa de soya, la salsa de ostión y el caldo de pollo y mezcla bien.
- Tapa y deja cocer a fuego bajo 20 minutos.
- Rectifica con sal y pimienta y espolvorea el cebollín sobre el platillo.
- Deja cocer 5 minutos más y retira del fuego.
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