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Ya Rou Fan (鴨肉飯) – Arroz con pato ahumado
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Ya Rou Fan (鴨肉飯) – Arroz con pato ahumado
Laura Chen
4
20 Minuten
10 Minuten
600
China
Plato principal
Yā Ròu Fàn, o arroz con pato ahumado, es un clásico de la cocina china que destaca por su sabor intenso y su aroma. Este plato combina carne de pato ahumada y tierna con arroz fragante, algunas especias y acompañamientos.
Ingredientes
- 640 g de arroz jazmín cocido
- 400 g de pechuga de pato ahumada, en rebanadas
- 2 cdas. de salsa de soya
- 1 cda. de salsa de ostras
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 cebollines, finamente picados
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cdta. de jengibre fresco, rallado
- 1 chile rojo pequeño, sin semillas y finamente picado
- 120 ml de caldo de pollo
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
- 1. Mantén caliente el arroz jazmín cocido.
- 2. Calienta el aceite de ajonjolí en una sartén grande o en un wok.
- 3. Agrega el ajo, el jengibre y el chile y saltéalos brevemente hasta que suelten su aroma.
- 4. Añade la pechuga de pato ahumada y fríela 2 o 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
- 5. Agrega la salsa de soya, la salsa de ostras y el caldo de pollo, y mezcla bien.
- 6. Incorpora el arroz caliente y mezcla todo a fondo. Cuece a fuego medio 5 minutos para que se integren los sabores.
- 7. Decora con el cebollín y el cilantro fresco y sirve de inmediato.
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