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Yakgwa (약과) – Galletas coreanas de miel
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Yakgwa (약과) – Galletas coreanas de miel
Laura Chen
12
60 Minuten
30 Minuten
200
Coreana
Postre
El yakgwa, conocido también como galletas coreanas de miel, es un dulce tradicional coreano que debe su dulzor sobre todo a la miel. Estas golosinas parecidas a galletas son suaves y dulces, y van bien en ocasiones especiales o como botana dulce entre comidas.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo
- 50 g de harina de arroz
- 100 ml de aceite de ajonjolí
- 50 ml de leche de soya
- 90 g de miel
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de canela
- 1 l de aceite vegetal para freír
- 60 g de miel para barnizar
- 2 cda. de piñones picados para decorar
Preparación
- Mezcla en un tazón grande la harina de trigo, la harina de arroz, el aceite de ajonjolí, la leche de soya, la miel, el jengibre y la canela.
- Amasa la masa a fondo hasta que quede suave.
- Tapa la masa y déjala reposar una hora.
- Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en trozos rectangulares pequeños.
- Calienta abundante aceite vegetal en una olla honda.
- Fríe los trozos de masa en tandas pequeñas hasta que estén dorados.
- Escurre los yakgwa terminados sobre papel de cocina.
- Barniza los yakgwa aún tibios con más miel y espolvorea con los piñones picados.
- Deja enfriar por completo antes de servir.
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