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Yan Su Ji (鹽酥雞) – Pollo taiwanés con sal y pimienta
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Yan Su Ji (鹽酥雞) – Pollo taiwanés con sal y pimienta
Laura Chen
4
15 minutos
20 minutos
300
Taiwanesa
Plato principal
Yán Sū Jī, también conocido como pollo taiwanés con sal y pimienta, es un snack callejero muy popular en Taiwán. Es famoso por su exterior crujiente y su interior jugoso, sazonado con una mezcla de sal, pimienta y otras especias.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 2 claras de huevo
- 50 g de fécula de maíz
- Aceite para freír
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta blanca
- 1/2 cdta. de polvo de cinco especias
- 1 diente de ajo, picado fino
- 3 cebollines, cortados finos
- 1 chile rojo, sin semillas y cortado fino
- Rodajas de limón para servir
Preparación
- Mezcla en un bol los trozos de pollo con las claras y la fécula de maíz, hasta que queden bien cubiertos.
- Calienta el aceite en una olla honda o en una freidora.
- Echa los trozos de pollo en el aceite caliente por tandas y fríelos unos 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel de cocina.
- En una sartén pequeña tuesta ligeramente la sal, la pimienta blanca y el polvo de cinco especias, hasta que huelan bien.
- Sofríe el ajo, los cebollines y el chile en la sartén a fuego medio durante 2 minutos.
- Añade a la sartén los trozos de pollo fritos y mezcla todo bien.
- Sirve con rodajas de limón y disfruta de inmediato.
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