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Yeot (엿) – Barritas de azúcar coreanas
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Yeot (엿) – Barritas de azúcar coreanas
Laura Chen
10
20 minutos
30 minutos
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Coreana
Postre
Yeot es un dulce coreano tradicional que se hace con arroz glutinoso o cebada malteada. Esta versión de la receta se centra en una preparación sencilla con azúcar, que se moldea en barritas dulces y firmes, parecidas a los bastones de caramelo.
Ingredientes
- 400 g de azúcar
- 240 ml de agua
- 120 ml de jarabe de maíz
- 1 cucharadita de vinagre
- Mantequilla para la charola
Preparación
- Engrasa con mantequilla una charola grande para hornear y resérvala.
- Mezcla el azúcar, el agua, el jarabe de maíz y el vinagre en una olla gruesa a fuego medio.
- Lleva la mezcla a ebullición, moviendo de vez en cuando.
- Sigue cociendo sin mover hasta que el termómetro para caramelo marque 150 °C.
- Retira la olla del fuego y vierte la mezcla con cuidado sobre la charola preparada.
- Espera a que la mezcla esté lo bastante firme para tocarla y luego forma barritas pequeñas con las manos untadas de mantequilla.
- Deja que las barritas se enfríen y endurezcan por completo antes de servirlas.
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