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Yokan (羊羹) – Gelatina de frijol rojo
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Yokan (羊羹) – Gelatina de frijol rojo
Laura Chen
10
15 minutos
5 minutos
220
Japonesa
Postre
El yokan es un postre japonés tradicional que se hace con pasta de frijol azuki, azúcar y agar-agar. Tiene una consistencia firme, como de gelatina, y un sabor dulce. Esta receta usa pasta de frijol rojo para una dulzura auténtica e intensa.
Ingredientes
- 200 g de pasta de frijol azuki (anko)
- 500 ml de agua
- 5 g de agar-agar
- 100 g de azúcar
- 1 cdta. de matcha en polvo (opcional, para decorar)
Preparación
- Lleva el agua a ebullición en una olla.
- Agrega el agar-agar y disuélvelo revolviendo sin parar.
- Agrega el azúcar y sigue revolviendo hasta que se disuelva por completo.
- Agrega la pasta de frijol azuki y mezcla bien hasta que la mezcla quede lisa.
- Vierte la mezcla en un molde rectangular.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas, hasta que la gelatina cuaje.
- Corta la gelatina ya firme en trozos iguales.
- Si quieres, espolvorea con matcha en polvo antes de servir.
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